0
Корзина
8 (800) 333-01-93
Номер для бесплатных звонков
BochkinDom.ru
ул. Авангардная, 3 оф.113 125493 Москва
info@bochkindom.ru
630-799-039
8-(800)-333-01-93

Зачем нужна дубовая бочка?

Бочка издавна является удобной, герметичной тарой для хранения и транспортировки воды, вина, алкогольных напитков и продуктов питания. И лишь случайно люди узнали, как дубовая бочка положительно влияет на вкус и аромат красных, некоторых сортов белых вин и крепких алкогольных напитков. Вещества, находящиеся в дубе обогащают букет вина, делая его более комплексным. Во время выдержки, происходят множественные процессы: насыщение кислородом,   фруктовые танины сочетаются с  дубовыми, вино стареет — становится мягким, бархатистым. Добротная бочка изготавливается из хорошей древесины. Возраст дерева должен быть не менее 100 лет. Ствол дуба подбирается с учетом отсутствия наростов и трещин, толщиной от 1,5 метров.

Подготавливается древесина разными способами. Дуб делят на части предпочтительно топором, сушат на открытом воздухе или в специальной печи, собранные бочки внутри обжигают для придания ванильного привкуса будущему коньяку или бренди. Стоит отметить также и бочки для засолки и маринования овощей, рыбы и мяса. Такие бочки имеют одно днище и кружок для гнета. Внутри их не обжигают.

Бочки, кадки, судзины для засолки могут быть сделаны как из дуба, так и из липы, кедра, сосны или акации.

Продукты замаринованные в дубовой бочке приобретают неповторимый пряный аромат, а в липовой наоборот, не приобретают дополнительного запаха.

В настоящее время дубовая бочка это не только нужная в хозяйстве вещь. Бочка может являться интересной деталью интерьера и подчеркивать оригинальный вкус хозяина.